Создатели некоммерческой организации Good Food Institute (GFI) считают, что человечеству пора переходить на растительное и культивированное мясо. Компания оказывает поддержку стартапам и собирается вывести изобретателей синтетических мясных продуктов на рынки в США, Бразилии и Китае.
Возможно, что такого рода селекция скота станет новым направлением развития экономики Кыргызстана?
В Америке пищевая организация ищет поддержку у политических партий, представленных в Конгрессе. GFI также наняла группу юристов в Канаде, Великобритании и на Тайване для продвижения альтернативных мясных разработок. Параллельно с этим организация напрямую контактирует с ресторанами и магазинами и продвигает растительные и культивированные мясные продукты. Глава компании Брюс Фридрих отметил, что появление культивированных мясных продуктов на рынке заставит регуляторов менять
законодательство.
В первую очередь, GFI планирует освоить рынки Бразилии и Китая — стран, в которых традиционно мясные продукты отличаются низким качеством. В Китае сложились подходящие условия для лоббирования — правительство КНР уже призвало жителей употреблять меньше мяса. Фридрих не скрывает, что его организация будет напрямую искать поддержку в правительстве и среди влиятельных предпринимателей.
Несмотря на любопытство потребителей по отношению к мясу из пробирки, большинство не готовы отказываться от привычных мясных продуктов. Как показал опрос австралийских ученых, 79% жителей США считают, что лабораторные мясные продукты не смогут сравниться с реальным мясом по вкусу и эстетической привлекательности. Причем чем состоятельнее респонденты, тем менее заманчивыми им кажутся лабораторные продукты. Несмотря на отсутствие масштабных исследований, некоторые компании уже готовятся охватить большую долю рынка. Так производитель растительных котлет планирует открыть в Калифорнии фабрику, которая будет производить 454 тонны искусственного мяса в месяц.
Это сегодня мы можем воротить нос и говорить, что наша продукция экологична, но если американская компания начнет наращивать обороты и заключать контракты с многими странами, то мясная продукция Кыргызстана может развиваться в двух направлениях:
А) поднять цены на мясо в несколько сот раз за счет натуральности;
Б) перейти на полное обеспечение мясной продукцией внутреннего рынка по низкой цене.
В любом случае в ближайшие 5–10 лет наша страна будет есть привычное и по вкусу и по ценам мясо отечественной скотины.
